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本文目录

1. 麻辣虎皮鸡爪最正宗的大全大全做法
2. 去骨麻辣凤爪的做法
3. 爆炒麻辣鸡脚筋的做法

麻辣虎皮鸡爪最正宗的做法

步骤/方式1

鸡爪清洗干净

步骤/方式2

拿一个小盘
 ，抓入香叶一小把，麻辣白芷几粒 ，鸡爪家常鸡爪家常八角几粒
 ，做法做法香砂几粒，大全大全小茴一小把 ，干辣椒一小把 ，青花椒一小把 。

步骤/方式3

大葱白一小段切成葱段，生姜一小块切成姜片。

步骤/方式4

再拿几根小葱 ，切成葱花放在盆中。

步骤/方式5

锅内烧水  ，加入1勺料酒 ，倒入鸡爪

步骤/方式6

水开煮两分钟 ，捞出鸡爪以后用凉水冲洗一下，沥干水分

步骤/方式7

锅中烧油
，油烧至5成热，倒入鸡爪，鸡^_^保持中火，大概要炸三分钟时间，把鸡爪炸至起皮，颜色变成金黄，捞出控油。

步骤/方式8

倒入盆中，用温水浸泡1个小时，让鸡爪吸收水分，鸡爪表皮会慢慢起皱

步骤/方式9

锅内烧油
，油热以后关火，倒入大葱白和准备好的香料，加入一勺香辣酱
，一勺豆瓣酱 ，开火翻炒出红油，倒入一点料酒。

步骤/方式10

加入清水 ，清水的量要稍微多一点，然后加入食盐2克
，胡椒粉1克，鸡粉2克，生抽3克 ，水烧开以后 ，把鸡爪沥干水分倒入锅内。

步骤/方式11

水再次煮开5分钟
，倒入高压锅内 ，中火煮15分钟。

步骤/方式12

15分钟以后关火

步骤/方式13

把鸡爪捞出盛入盘中即可

去骨麻辣凤爪的做法

1、首先鸡爪清理干净
，冷水下锅，放料酒 ，煮五分钟捞出
。

2、起锅烧油 ，放干辣椒、麻椒 、葱姜、豆瓣酱、火锅底料 ，炒出红油 ，放入鸡爪，加水
，酱油、老抽 、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，炖十五分钟，大火收汁即可。

爆炒麻辣鸡脚筋的做法

第一步 ，将鸡脚筋洗净后 ，用盐
、料酒、姜丝腌制1小时

第二步，将葱姜洗净后切末
，干辣椒剪段备用

第三步 ，起锅烧油
，油热后放豆瓣酱 、葱姜末、干辣椒、花椒爆香

第四步 ，放入鸡脚筋
，翻炒
，再加盐、生抽、鸡精调味，炒1分钟即可出锅

好了，文章到这里就结束啦
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